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   石亭 商品一覧 > 石亭のスウィーツ 銀つば
 
 
 
石亭のスウィーツ 銀つば
 
 
石亭のスウィーツ 銀つば

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製造元 : 妹背製菓
価格 : 2,000円(税込)
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  「石亭のスウィーツ 銀つば」

石亭特製の「きんつば」ならぬ「ぎんつば」をご紹介致します。


どこの町にもあった昔からの金つば屋さん。この数年そんな風情も消えつつあります。


金つばの昔を辿ればルーツは関西に。金つばならぬ「銀つば」と呼ばれていたようです。お団子のように餡を丸く型どり薄皮で包み閉じて蒸し上げます。今は四角い形のイメージが定着している金つばですが、もともとは丸い形で刀の柄に例えられ、「銀鍔」ぎんつばと呼ばれました。


そんな形も江戸に下って丸は四角に、薄皮を蒸して銀色になっていた衣は、角の六方を焼いて金色に変わりました。何れもしっかりした餡の濃さが売り物です。


今回特別にお取り寄せ出来るように致しましたのは、石亭御用達の和菓子職人が作る「銀つば」です。銀つばは丸、金つばは角。でも石亭のこだわりは、銀色で角。和菓子職人、伊藤さんの作るそれは、後を引かない甘さ、触ればほどけそうなみずみずしい粒あんの「銀つば」です。昔ながらにひとつひとつ手で焼き上げた特製の「生銀つば」。ありそうでない、ほどける食感、お砂糖と小豆が作り出した懐かしい味です。


この銀つば、もともとお泊まりのお客様の人数分だけお作りしていたものでございます。限定のお取りわけといたしております。


一折り八個入りでご準備致しました。製造直後マイナス38℃で急速冷凍致します。そのまま真空パックでお送り致します。


自然解凍(冷蔵庫での解凍は乾燥しないように配慮下さい)後は即日お召し上がり下さいませ。解凍後賞味期限一日と致しております。


少し大きめです。半分に切り分けておたのしみ下さい。水無月なら△がお決まりの切り方です。


わらび餅やアイスを添えて華やかな夏のお皿にされては如何でしょう。




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